Rosso di colore rubino molto intenso. L’aroma è ricco dove spicca la frutta rossa matura, le ciliegie e i frutti di bosco. Al palato ha struttura decisa, impreziosita da una trama tannica vellutata che permane a lungo con un gradevole retrogusto.

Le uve, pigiate e diraspate, vengono poste nelle vasche di macerazione per un periodo di 5/7 giorni durante i quali vengono alternate pratiche di rimontaggio, follature e délestage. Alla svinatura il vino viene fermentato a temperatura controllata. Affinamento parte in legno e parte in acciaio.

Abbinamenti gastronomici : carni rosse e cacciagione, formaggi a pasta dura.

Esistono dei sistemi mentali, dei modi di pensare che condizionano decisioni e azioni.
Alle volte sono il frutto di un percorso costruito nel tempo, altre volte sono innati processi di una tradizione di famiglia.

In Veneto, tra i Colli di Conegliano, nell’azienda della famiglia Ceschin questo ordine è sinonimo di eccellenza. E’ ricerca di una naturale coerenza tra le gesta che si compiono ed i pensieri che le generano. E’ l’umiltà di porsi sempre un passo indietro, collocandosi nella giusta prospettiva per apprendere con sguardo attento, dall’esperienza di padri e nonni. Così, spingendosi sempre alla ricerca di nuove sfide, Nicoletto intraprese la costruzione di quella passione edificata sulle solide fondamenta dell’amore per la propria terra e costruita, anno dopo anno, con i mattoni dell’entusiasmo. Un’opera in divenire che passò al figlio Mosè e a sua volta a suo figlio Giuseppe. In lui, l’anima popolare più schietta della gente del luogo identificò una tale somiglianza con il nonno Nicoletto, da attribuirgli il soprannome di Bepin de Eto, Giuseppe del Nicoletto.

Dal 1965, dopo aver appreso i segreti del mestiere ed aver conquistato la fiducia della sua terra, Ettore, figlio di Giuseppe, conduce con determinazione, aiutato oggi dalle sue tre figlie, l’azienda di famiglia. Ad essa ha voluto dare quel soprannome, Bepin de Eto, per ricordare suo padre, la sua famiglia, la sua storia.