Vino di un colore dorato con luminosi riflessi ambrati. Dal bouquet molto intenso in cui spiccano le note legate all’uva passa: albicocca e scorze d’arancia candita; presenta anche delicati sentori di macchia mediterranea. Al palato offre la sua proverbiale e straordinaria freschezza che bilancia la dolcezza. Al tipico gusto dello Zibibbo appassito, si aggiungono innumerevoli altre sensazioni fruttate, di erbe aromatiche e miele. La sua complessità è arricchita da note minerali e da una lunghissima persistenza.

Raccolta manuale in cassette con attenta selezione delle uve in vigna.

Fermentazione in acciaio a temperatura controllata; al mosto in fermentazione si aggiunge - a più riprese - l’uva passa sgrappolata a mano e selezionata. Durante la macerazione l’uva passa rilascia il suo straordinario patrimonio di dolcezza, freschezza e personalissima aromaticità.

Affinamento in vasca per 8 mesi e almeno 12 mesi in bottiglia prima di essere commercializzato.

Abbinamenti gastronomici: con anatra caramellata, formaggi erborinati, foie gras, pasticceria secca e cioccolato d’autore. Straordinario da solo, come vino da meditazione.

Donnafugata nasce in Sicilia dall’iniziativa di una famiglia che con grande passione ha innovato lo stile e la percezione del vino siciliano nel mondo.

E’ il 1851 quando la famiglia Rallo entra nel mondo del vino sulla scia degli imprenditori Inglesi. Nel 1983 Giacomo e Gabriella fondano Donnafugata, un nome che dialoga con l’arte. Un nuovo stile per i vini siciliani.

Nel 1989 Donnafugata giunge sull’isola di Pantelleria dove coltiva lo Zibibbo ad alberello su terrazzamenti, ed inizia a produrre il passito Ben Rye.

Nel 1990 a Gabriella e Giacomo si affiancano i figli Josè e Antonio e l’azienda ricerca sempre più piacevolezza, eleganza e longevità nei vini.