La Rue de l’Èglise è una bionda doppio malto fermentata a bassa temperatura da un ceppo di lievito che sviluppa 8,8° alcolici.

Pensata per gli amanti delle birre forti, è una birra corposa e piena, ma allo stesso tempo morbida e vellutata.

La nota caratteristica di questa birra è un intenso aroma floreale e speziato dovuto ad una generosa luppolatura effettuata con luppoli di origine europea in più momenti della produzione.

Questa birra robusta è quindi resa gradevole al palato dal dolce del malto che si bilancia perfettamente all’amaro del luppolo.

L’idea di dare vita al Birrificio Estense trae le sue origini dalla passione di Nicola Innocenti, unico realizzatore e custode di tutte le ricette, che da tempo maturava fin dai primi anni degli studi universitari compiuti a Padova.

La voglia di crescere ed il desiderio di migliorare sempre di più nell’arte birraia l’hanno condotto a compiere numerosi viaggi, soprattutto in Germania, dove grazie alle visite nei maltifici, nelle luppolaie dei contadini bavaresi e ai consigli di qualche generoso e sapiente mastro birraio tedesco, ha approfondito la conoscenza delle materie prime, degli stili e delle tecniche di lavorazione. 

Illuminato dall’antica sapienza della tradizione e carico di voglia di cimentarsi ha quindi acquistato un piccolo impianto pilota con il quale ha elaborato le sue ricette precedentemente studiate e affinandole di volta in volta.

Nel 2010 ho deciso di avvalersi di un impianto di produzione e cantina professionali, dando così vita al Birrificio Estense, avventurandosi in questa faticosa, affascinante e stimolante impresa: produrre ottima birra cruda artigianale.”