PESCE SPADA AL CARTOCCIO CON PATATE

ingredienti

4 fette di pesce speda (per 4 persone)

4 patate

200 gr di pomodorini

pinoli

1 limone

spezie: sale, pepe, aglio e aneto

olio d'oliva

Abbinamento perfetto: Eleo Lison 2014 della cantina Mosole

Questo vino si abbina a zuppe, pesce al forno, coniglio. È un vino fresco e sapido con un

finale di lunga persistenza. Si abbina a zuppe, pesce al forno, coniglio.

Come si prepara il pesce al forno

Si tratta di una ricetta molto gustosa ma al contempo, semplicissima da preparare.

Tagliare 4 ampi fogli di alluminio. Cospargere ogni foglio con un filo d'olio d'oliva e

adagiarvi una fetta di pesce spada.

A parte, tagliare le patate a cubettini, aggiungere i pomodorini tagliati a fettine, i pinoli e le

spezie. Distribuire il trito nei quattro fogli di alluminio, spruzzare il tutto con un po 'di vino

bianco e chiuderli. Eventualmente si possono aggiungere anche alcune olive nere.

Mettere i quattro fagottini su di una teglia che andrà posta in forno preriscaldato a 180°

per un'ora. È bene, però, controllare la cottura già dopo 45 minuti.