PAN DI SPAGNA CON CREMA AI MARRONI

ingredienti
200 gr di latte
200 gr di panna fresca
150 gr di marmellata ai marroni
mezzo bacello di vaniglia
mezzo cucchiaino di zenzero
zucchero di canna
cioccolato fondente

abbinamento perfetto: birra stout Starship del birrificio l'Olmaia
Classica stout inglese che nasce dal mix di cinque luppoli. Di color arancio e molto facile da bere, ben si abbina con dolci cremosi, formaggi saporiti o carne alla brace.

Come preparare il dolce

Scaldare il latte, insaporendolo con la vaniglia e lo zenzero, versarlo in una terrina e lasciarlo raffreddare rapidamente sulla finestra.
Intanto montare la panna con lo zucchero di canna e aggiungere 120 gr di marmellata.
Tagliare il pan di Spagna precedentemente preparato in tre dischi.
A questo punto mettere un terzo del latte aromatizzato sul fondo della pirofila e adagiarvi il primo disco in modo che lo assorba tutto. Infine, spennellare un bello strato di crema ai  marroni. Ripetere l'operazione anche per gli altri due dischi.
Decorare l'ultimo strato con la marmellata rimasta e con pezzetti di marron glaces e cioccolato fondente, che possono anche essere inseriti a piacere tra gli strati.