E ALL'IMPROVVISO I COLLI EUGANEI. Viaggio tra aromi rotondi e morbide colline

I Colli Euganei sono un'improvviso sobbalzo della terra, rilievi di origine vulcanica che

sorgono nel mezzo della pianura padano-veneta, in provincia di Padova e sono un parco

regionale dal 1989.

La loro linea morbida e decisa sorprende sempre la vista di ogni visitatore, così come

l'aroma dei vini che vi si producono ammalia con dolcezza i palati degli amanti del vino.

Un rincorrersi di pendii boscosi e di piccole valli e una biodiversità di flora e fauna

ricchissima rendono i Colli Euganei un luogo magico e ricco, dove i vignaioli trovano

ispirazione dai sapori e dai profumi della natura.

ROSSI

Rosso dei Colli Euganei

Profondamente radicato nel clima e nel territorio degli euganei, questo vino è un taglio di

Cabernet, Merlot e Carmenere, uvaggi ai quali a volte si aggiunge un po' di Raboso,

secondo ricette e proporzioni strettamente legate a ogni diversa casa vinicola.

Cabernet

Il più classico dei rossi dei Colli varia da sentori di frutti rossi ad aromi più rigorosi di

tabacco e di note tostate. Perfetto se abbinato a carni rosse o a formaggi stagionati.

Merlot

Vivace e beverino, con un retrogusto che varia dalle marasche fino alle more o a note

tostate, è ideali per accompagnare i risotti o le tipiche carni della “gallina padovana”.

Refosco

Un sapore forte, dal retrogusto acidulo che ben accompagna il tipico tagliere veneto di

salumi e sottaceti, anche se può essere consumato durante tutto il pasto.

BIANCHI

Pinot bianco

È un vino dal profumo raffinato e delicato, con sentori floreali o fruttati: è perfetto per

risotti primaverili con carletti, bruscandoli o asparagi.

SPUMANTI

Prosecco

Vino spumante aromatico dal colore giallo paglierino e dal perlage fine e persistente, con

sentori fruttati. Anche se è ideale come vino da dessert, è ottimo per accompagnare

antipasti e piatti di pesce.

Serprino

Nasce dall'omonima uva Serprina e può essere accostato alla tipologia del prosecco: è

un bianco secco e leggero, adatto agli antipasti e al brio dei cibi primaverili.

DOLCI

Moscato Fior d'Arancio

È la chicca dei Colli Euganei e deve il suo nome ai suoi sentori che ricordano i piccoli fiori

bianchi degli agrumi che pervadono il gusto di chi lo assapora.

È ottenuto principalmente dall'uva del moscato giallo con l'aggiunta di altri uvaggi,

aromatici e di colore simile. Perfetto con qualsiasi dolce.

 

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